养生滋味-萝卜焖小排 [复制链接]

　　养生滋味

　　萝卜在我国的栽培历史悠久，民间有不少有关食疗的谚语，如“萝卜上市、医生没事”。就连李时珍亦极力推荐人们多吃萝卜，认为其“大下气、消谷和中、去邪热气”。时至今天，与萝卜相关的食肴五花八门。今天所聊到的“萝卜焖小排”又是另一种家常风味，在制作上有所讲究，能够令萝卜吸收到汁酱和肉香味。

　　材料：萝卜400克、小排200克、蚝油30毫升、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克，葱花少许，盐、糖、花椒、八角、陈皮、生抽各适量。

　　做法：萝卜去皮洗净，切大块，小排洗净斩段，以清水、花椒、八角、陈皮和适量盐蒸熟至稔，取出萝卜和小排，中火收汁，加入蚝油，以盐、生抽、胡椒粉调味，放回萝卜和小排滚开，上碟撒上葱花便成。

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