李时珍《本草纲目》话乌骨鸡 [复制链接]

　　广东人习惯将乌骨鸡叫乌鸡或者是竹丝鸡，这种从嘴、眼、脚到皮肤、肌肉、骨头都是乌黑的鸡，在广东人心目中无论从药用还是食疗作用都远胜普通的鸡，被人们称为“名贵食疗珍禽”。

　　就连我国伟大的医药学家李时珍在《本草纲目》中都有记载说乌骨鸡为膳食最佳。李时珍与乌骨鸡之间还曾经发生过一段有趣的故事呢！

　　李时珍深山曲折寻鸡

　　相传为著《本草纲目》以治病济世，李时珍常常跋山涉水搜求民间的良方与药物标本。某一日，他经过一个村庄时，遇到一位妇女因为产后身虚、缺乏滋养而濒危，但当他上前把脉时已经为时已晚。这件事深深地“刺激”了李时珍，他黯然离开村庄后决心找到一种具有滋补功效、方便百姓强身益体的药膳珍品。

　　这天，他行至岭南，巧遇一位老者，闲谈中听到这样一个传说：很久以前，王母娘娘的侍女白凤仙子为了给百姓祛病驱邪、造福天下，自愿化身为一对美丽的白毛乌骨鸡，成为有补虚劳、养身体功效的珍禽，逐渐在岭南深山繁衍生息。抱着一丝希望，李时珍立即深入岭南深山寻找乌骨鸡，但很可惜最终因风餐露宿、极度虚弱而晕倒在峡谷之中。

　　当他苏醒之后，只闻见一股浓郁的鸡汤香味。原来，自己被当地村民救起，村民正在煲乌骨鸡汤给他调养身体。这个小村庄正是世代饲养乌骨鸡的世外之地。李时珍向村民说明自己寻找乌骨鸡治病救人的目的后，村民深受感动，于是赠送他一批血统最纯正的白毛乌骨鸡。

　　深入研究后，李时珍发现乌骨鸡具有独特的滋养肝肾、养血益精、健脾固冲等滋补价值，便将它编入《本草纲目》之中，曰：乌骨鸡，味甘，补虚，膳食最佳。

　　李时珍认为，乌骨鸡食用方法与普通鸡大致相同，但用血统原始纯正、天然环境生长的乌骨鸡以熬炖方式食用，滋补功效更佳，且具有汤水清亮、口感细嫩、鲜味醇厚的风味。

　　现代养殖企业20年培育“黑金宝贝”

　　在得知乌骨鸡的滋补价值后，越来越多的现代养殖企业开始培育自己的乌骨鸡品牌，其中温氏集团是其中规模最大的一家。上世纪90年代，温氏集团历经波折，终寻得血统最纯正的乌骨鸡，逐渐形成原始纯种、皮肉俱黑、农家放养的品牌产品——温氏乌骨鸡，并逐渐被千家万户农民所饲养，走上寻常百姓家的餐桌。温氏乌骨鸡因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，而被老百姓认为“十全十美”，并亲切地称它是“黑金宝贝”。

　　乌骨鸡，老少皆宜，各位不妨买上一只给家人滋补一番。购买时，认准“温氏乌骨鸡”彩色脚环，就能有效节省您的时间，省却您挑鸡的烦恼，让您买得放心、吃得安心，更让您和家人滋补好滋味！

来源：信息时报