武穴豆果是用豆腐干切成长条形状或团方形状，进行加工处理后，用食用油油炸而成。豆果也有叫豆泡的，长条状如手指精细的名曰鸡脚爪豆泡，团方形状的名曰团豆泡。
武穴市场上多出售长条状的鸡脚爪豆果。武穴豆果外观光滑，内面被食用油炸成发泡筋络状，所以炖肉、烧肉佐以豆果的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史，群众将此菜名呼为“豆果炖肉”或“豆果烧肉”。
豆果烧肉或经肉汤炖煮，红烧软和后，豆果外观柔软，内面发泡豆筋网络含有汤汁，如果用土火锅炖煮，越煮味道酥嫩越加鲜美，与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。
因此，武穴城乡人民逢年过节或招待亲友客人，豆果炖肉或豆果烧肉为必备的一道菜肴。近年来，武穴豆泡“养在深闺被人识”，在长江流域声誉雀起，被誉为纯天然的“绿色食品”。
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