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腊肉是中国腌肉的一种,主要我国南方地区。由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的,所以有了不同的类别,比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多。不同的地方做法不同,口味就不同,因而各具特色。
英山土猪腊肉香味浓烈,味道醇厚,肉质新嫩紧密,食之酥香、回味无穷,是当地居民家家必备的传统特产之一。英山人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,便把它制作成腊肉。材料均选自大山里农家自养的生猪,喂养的猪都是吃野生猪草和五谷杂粮。经烟熏后的腊肉不仅便于保存,而且肉色更加好看,香而不腻,把腊肉放在锅里烹煮,晶莹剔透,香飘十里,勾人食欲,是英山人家平时招待客人摆在席上的主菜! 淘宝黄冈馆,保证原产地!
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