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又是一年粽叶飘香的节气，作为端午的传统美食，粽子、皮蛋、咸鸭蛋成为近期市场消费主角。而咸鸭蛋作为历史悠久的民间传统再制蛋品，具有风味独特，营养丰富，深得国人喜爱。特别是近几年来咸鸭蛋的产量和消费量已居蛋制品首位。
关于端午节的起源，各地说法不一，其中影响最大的一说是为了纪念屈原。过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，每到端午,插艾条，赛龙舟,吃皮蛋、咸鸭蛋、粽子等都是必不可少的习俗，其中以我国南方地区端午节习俗保存较完善。 俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节也预示着炎热的夏天即将来临。端午节传统美食—清火武穴咸鸭蛋，精选湖内自然放养的麻鸭，食湖中鱼虾水草等，传统的养鸭方式造就了天然营养的鸭蛋，蛋白似玉，蛋黄似红橘，特殊配方加工后高温杀菌，真空包装，味道鲜美，风格独特，具有松，沙，细，油，嫩的特点。
武穴清火咸鸭蛋不仅能够提供人体所需的各种微量元素，还能治夏季膈热、喉痛、齿痛等病症，风味特殊、食用方便，色、香、味均十分诱人。最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其他菜搭配烹饪。
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