随着疫情防控整体情况逐渐好转，许多单位、企业面临复工复产，不少市民朋友即将返回工作岗位。在这个疫情防控的非常时期，食堂就餐安全成为了大家关注的焦点。为此蕲春市场监管局特发布《疫情期间机关企事业单位食堂注意事项》。
一、复工准备要充分
1.食堂复工开业，应按照县新冠肺炎疫情防控工作指挥部的规定进行报审；
2. 配备体温检测台、测温仪、消毒水、酒精、口罩等疫情防控必需物资；
3. 从业人员应经核酸检测且检测呈阴性；
4.开展从业人员疫情防控、食品安全、健康教育培训；
5.组织开展爱国卫生运动，对经营场所进行全面消毒；
二、人员管理要加强
1.所有人员进入食堂时，必须佩戴有口罩，且测量体温正常者方可进入；
2.严禁有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状及腹泻等有碍食品安全相关症状员工上岗；
3.工作期间穿戴清洁的工作服、帽；接触不洁物品后和直接入口食品前，必须洗手；分餐时须戴合格的防护手套或一次性卫生手套。
三、场所消杀要到位
1.每日餐前、餐后，对食堂场所内地面、操作墙面、台面、加工设施设备、餐饮具、分餐区、高频接触的物体表面（如餐桌椅、门把手、扶手、电梯按钮等）进行清洁消毒；
2.消毒时应避免污染食品；餐厅加强通风换气。
四、就餐过程要谨记
1.严禁聚集性进餐；分餐、取餐、送餐避免互相接触；
2.实行分时段、分散式、打包分餐式就餐；
3.候餐或确需食堂就餐时，人与人之间应保持1.5米以上间距，有序用餐，避免互相交谈；
五、操作加工要规范
1.采购食品、食材及相关产品，要定点配送采购，供应商应资质齐全、产品合格，确保来源合法且可溯。
2.食材清洗、切配、存放要荤素分开；食品加工制作，要生熟分开，务必烧熟煮透，确保中心温度不低于70°；
3.尽量缩短菜品制作至分餐、供餐时间；
4.按规定做好每餐次食品成品的留样工作。
六、台账记录要完善
四本台账请记全：食堂人员晨检记录（含体温记录）、消毒记录、食品采购查验记录、食品留样记录。
七、主体责任要落实
1.食堂开办者为本单位疫情防控、食品安全的第一责任人，应切实履行主体责任；
2.认真落实县新冠肺炎防控工作指挥部的疫情防控要求，全面做好疫情防控工作；
3.严格遵守《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法律、法规、规章的规定，确保消费者饮食安全。
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