查看完整版本: [-- 夏天来啦，自制酸梅汤走起 --]

-> 蕲春美食 -> 夏天来啦，自制酸梅汤走起 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

祝自成 2014-05-25 21:32

夏天来啦，自制酸梅汤走起

         现在市面上的酸梅汤不是口感不好就是添加剂太多，自己DIY吧！原料：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，冰糖适量。方法：将乌梅洗净，去核，与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好，加水1000毫升，煮开后改小火煮30分钟，放入冰糖调味。
[attachment=12478]

祝自成 2014-05-25 21:44
好做又好喝，赞一个。[attachment=12479]

qcip 2014-05-25 22:04
赞一个

祝自成 2014-05-26 12:27
qcip:赞一个 (2014-05-25 22:04) 

你可要多喝哈，对你的身体有好处。

祝自成 2014-08-12 14:12
           酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。
[attachment=13270]

祝自成 2014-08-12 14:14
            酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声，目前尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。
[attachment=13271]

祝自成 2014-08-12 14:16
             我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋<武林旧事>中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早１５０年。


[attachment=13272]

祝自成 2014-08-12 14:19
             酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。<本草纲目>说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。


  [attachment=13273]

祝自成 2014-08-12 14:24
             酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。<本草纲目>说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。
[attachment=13274]

祝自成 2014-08-12 14:27
       酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。
   [attachment=13275]


  


查看完整版本: [-- 夏天来啦，自制酸梅汤走起 --] [-- top --]


Powered by phpwind v8.7 Code ©2003-2011 phpwind
Time 0.023683 second(s),query:2 Gzip disabled