hgg20131 |
2014-06-24 14:35 |
地道黄冈美食】黄梅鱼面,回味无限
鱼面,俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。炖熟为面条状,故称鱼面。
黄梅鱼面问世以来,深受食客欢迎,因吃起来味道鲜美,柔韧皆可,色白如银,条细如丝,越煮越清,面越透明。烹调方便,可油炸,生炒,热煮。并可陪辅各种肉类和素菜,使主菜更为增色。易贮耐存,深受老百姓的喜爱。
黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品。具有多种食用方法,实为喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品。
买正宗黄冈馆特产,就上淘宝黄冈馆,黄冈馆特产,保证原产地!
|
|