【黄冈馆推荐】鱼之鲜美肉之滑嫩——麻城肉糕

在麻城过年过节摆筵设宴，

有一道菜总是少不了的。

那就是我们的【麻城肉糕】。

即使遇上饥荒年，

也要将鱼仔虾米磨点带腥味的肉糕，

好让一家人看到一线期盼的光亮。

已经作为一种悠久的文化，

融进了麻城人的骨子里。

就像北京的糖葫芦，

西安的羊肉泡馍，

四川的麻辣火锅。

麻城肉糕精选大别山明山水库优质鲜鱼，

深山种植的红薯制作的红薯粉、

土鸡蛋和土猪肉精制而成。

将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，

均剁成肉浆，

将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，

加入姜末、葱花等作料，制成圆形或长方形，

放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，

出笼后切成长方条，装盘上席，

可熟食，亦可冷藏，其味鲜美滑软，五味俱全。

整个加工过程，

100%全手工，不使用任何添加剂，

含60%的鱼肉，口感滑嫩，味道鲜美！

还富含多种维生素、矿物质、微量元素和蛋白质，

内含DHA和ARA及儿童所需各种营养，

是极好的保健养生食品。