蕲春农家乐带动就业 把小生意做成大产业 [复制链接]

　　“来农家乐吃饭的人越来越多，光午餐就要做一百多道菜。”5月21日，记者来到蕲春鄂人谷休闲农家乐，钻进厨房客串起小工和大厨，体验了一把农家厨房的"火热交响曲"。
　　城里人换口味 每天吃掉蔬菜数百斤
　　农家乐的厨房有五、六十平方米，四个大厨四个配菜工正忙得不亦乐乎。案桌上的蔬菜堆积如山，红的番茄，青的莴苣，紫的甘蓝……还有许多平时不常见的野菜，记者根本叫不上名来。
　　“城里人平时大鱼大肉惯了，到这里就是为了换个口味。”带领记者参观的蕲春女孩龚娇萌微笑着介绍，农家乐的生意越来越好，尤其是双休日，现在每天买蔬菜都要花两三千块钱，有好几百斤。"新鲜的青菜，尤其是野菜，非常受欢迎。"
　　记者感受：农家乐厨房里蒸米饭的不是电饭煲，而是一个白铁锅，放在一个烧蜂窝煤的火炉子上，据说，这样蒸出的米饭更好吃。锅巴粥是这里的抢手货，看来，越贴近原生态，越受城里人喜欢。
　　客串洗菜小工 记者"干活不力"受鄙视
　　“现在正忙，记者同志就帮忙洗菜吧！”龚娇萌笑嘻嘻的端来一大盆黑木耳，足足有好几斤的分量。
　　清洗黑木耳，看似是个相当简单的活计，不过，记者一下手却遭到了"鄙视"。
　　“你这样大片的木耳端上去，不仅会被厨师骂，也会被食客骂，一看就晓得择菜的是新手。”龚娇萌提醒记者，木耳要多搓洗几下，清洗掉上面带有的沙土之后，再把大木耳撕成小片，口感才会显得更好。“来农家乐吃饭的食客口味都很刁，要是觉得不干净，以后就不来了。”就这些黑木耳，通常需要三个人忙活二十分钟左右。
　　记者体验：择菜洗菜也是个技术活儿啊！厨房里要干的工作有十几项之多，繁琐且杂乱。记者只是简单体验了几样，忙活大半天还连口水都顾不上喝，还得不到“好评”。农家乐非常注意清洁卫生，口碑很重要！
　　找准市场需求 农家乐成为大产业
　　蕲春鄂人谷休闲农家乐是附近比较大的一家，总面积达1200亩，除了吃饭，还有不少旅游休闲的项目，年产值近千万元。
　　“这里离城区很近，经常有人专门来吃饭，感受农家风味！”龚娇萌是工作两年的老员工，深知城里顾客的心思，“到农家乐吃饭，就是想吃点土生土长的东西。农民自家种的菜，比大棚里的有味道。”

　　18岁的龚娇萌是附近农村长大的姑娘，现在已经是餐厅服务员领班，不仅要负责餐厅的服务工作，在游客较多的时候，还会主动来厨房来帮忙，一个月的薪水有2000元左右。对于这份工作，她表示很满意。
　　像龚娇萌这样在鄂人谷休闲农家乐工作的当地年轻人，还有100多人。
　　记者手记：农家乐不仅创造产值，还带动了当地就业。据不完全统计，目前，全省共有以农户家庭经营以及合股经营的各类农家乐2.3万余家，直接从业人员26万多人，户平实现经营收入11万元。