蕲春浓情年猪饭 吉祥“旺子汤” [复制链接]

【口播导语】中国年俗有说不完的故事，道不尽的风情。位于大别山区蕲春县 大同镇农村的年俗也特别浓，每当过年的时候，他们都要杀一头年猪，全家人 一起忙活，做出一桌“全猪宴”，所有的亲人聚在一起吃团圆饭。

【同期声】

<被采访人>现场 蕲春台记者 胡秋

<采访内容>春节马上就要到了，这年味也是越来越浓。农村杀年猪，吃年猪饭 的习俗就是其中之一。今天我们专程来到大同镇的仙人台茶场，体验这种热闹 场面。

【正文】今天是大年三十，蕲春县大同镇仙人台茶场朱利民的家格外热闹，全 家人喜气洋洋，他远在四川工作的弟媳带着刚出生不久的侄儿回家过年，准备 杀年猪来庆祝。朱利民的母亲彭大娘说，圈里两头黑猪吃的都是自己种的青菜 萝卜和米糠，这一年下来，长得膘肥体壮。彭大娘短短的说了几句就匆匆忙忙 离开了，她忙着要去往灶里添柴火烧开水。朱利民的父亲这时也没闲着，在门 口架起了一扇门板，还准备了一只大木桶。邀请来帮忙杀年猪的潘师傅早早的 来了。中午十点，潘师傅换好工作服，跟随着朱大爷和几个邻居走进猪圈。

【同期声】

<被采访人> 现场

<采访内容>猪在叫唤

【正文】屋外忙着杀年猪，屋内的堂厅里栎炭火盆也烧旺了，朱利民的弟媳带 着孩子围坐烤火，与亲戚朋友谈论着家长里短，显得十分闲适、惬意。农家人 做年猪饭不用请厨师，全凭自己家人动手下厨，今天，年猪饭由朱利民的小姨 彭桂枝掌勺。准备的菜肴多以刚刚屠宰的年猪肉为主料，再配上农村地道的土 菜。

【同期声】

<被采访人>朱利民的小姨 彭桂枝

<采访内容>

【正文】猪血，在农村习俗叫“旺子”。用杀完年猪后的猪血煮出来酬谢师傅 的汤就叫“旺子汤”。这里面的用料五花八门，算是一种大杂烩。当然，这道 菜不是一年四季都能吃到，只有到了腊月杀年猪的那一天才能享受的到。农家 宰来待客的年猪喂养时间长，用猪草和泔水熟食喂养，是纯天然的绿色食品， 这新鲜猪肉做成的菜肴油香四溢、鲜美馋人。

【同期声】

<被采访人>朱利民的小姨 彭桂枝

<采访内容>用猪血、豆腐、猪肝一起煮的叫“旺子汤”。猪血在我们当地的就 叫晃子，每年过年杀年猪以后，家家户户都要做旺子汤。

【正文】经过近五个小时的准备，年猪饭做好了，亲朋好友纷纷入席，一碗碗 丰盛的菜肴放到桌上，香气四溢，令人不由垂涎欲滴。尤其是“旺子汤”更是 香气扑鼻。据朱利民介绍，吃年猪饭，就是大家围坐在桌前分享这一年的劳动 收获，而“旺子汤”还有一个热别的寓意，过年喝了“旺子汤”，来年全家都 能吉祥如意。

【同期声】

<被采访人>现场 朱利民全家

<采访内容>新年快乐！